Identification of antifungal proteins in the barley and malt caryopsis by mass spectrometry
Název česky | Identifikace antifungálních proteinů v obilce ječmene a sladu hmotnostní spektrometrií |
---|---|
Autoři | |
Rok publikování | 2008 |
Druh | Článek ve sborníku |
Konference | Vitamins 2008 Nutrition and Diagnostics |
Fakulta / Pracoviště MU | |
Citace | HÉGROVÁ, Blanka, Simona MACUCHOVÁ, Jan PREISLER a Josef HAVEL. Identification of antifungal proteins in the barley and malt caryopsis by mass spectrometry. In Vitamins 2008 Nutrition and Diagnostics. 1. vyd. Zlín: Univerzita Tomáše Bati, Zlín, 2008, s. 86-87. ISBN 978-80-7318-708-8. |
Obor | Analytická chemie, separace |
Klíčová slova | low molecular weight proteins; barley; malt; SDS-PAGE; enzymatic digestion; MALDI-TOF mass spectrometry |
Popis | V poslední době je velká pozornost věnována stanovení různých metabolitů po interakci patogen-obilka. Některé antifungální proteiny, např. thioniny, mohou mít vliv na kvalitu ječmene a jeho následných produktů - gushing nebo předčasná flokulace kvasinek. Kombinací metod SDS-PAGE a MALDI-TOF hmotnostní spektrometrie byly ve 20 vzorcích ječmene a jeho sladu pozorovány změny probíhající během interakce patogen-obilka. |
Související projekty: |