Determination of Ergosterol Levels in Barley and Malt Varieties in the Czech Republic via HPLC

Varování

Publikace nespadá pod Fakultu sportovních studií, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Název česky	Stanovení ergosterolu v odrůdách ječmene a sladu v České republice pomocí HPLC
Autoři	JEDLIČKOVÁ L. GADAS D. HAVLOVÁ P. HAVEL J.
Rok publikování	2008
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	Journal of Agricultural and Food Chemistry
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Obor	Analytická chemie, separace
Klíčová slova	Ergosterol; Malt; Barley; Deoxynivalenol; Gushing; HPLC
Popis	V této práci byl stanovován obsah ergosterolu v odrůdách ječmene a sladu pěstovaných v ČR metodou HPLC. Tato metoda byla statisticky vyhodnocena, validována a aplikována na 124 vzorků ječmene a sladu. Ergosterol byl izolován extrakcí, saponifikací a kvantifikován pomocí HPLC s DAD. Obsah ergosterolu se pohyboval mezi LOD-36.3 mg/kg v ječmeni a LOD-131.1 mg/kg ve sladu. Ergosterol je spojován s metabolity produkovanými pokud je ječmenné zrno napadeno pathogeny.Ječmen pak vykazuje vysokou hodnotu přepěňování. Přesto bylo zjištěno, že obsah ergosterolu nekoreluje se stupněm přepěňování piva.
Související projekty:	Sledování chemických změn obilky ječmene po napadení patogeny pro kontrolu a zvýšení kvality ječmene a následných potravinářských produktů