Interaction of Plant Polyphenols with Iron Ions

Logo poskytovatele

Varování

Publikace nespadá pod Fakultu sportovních studií, ale pod Lékařskou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.
Název česky Interakce rostlinných polyfenolů s ionty železa
Autoři

CHVÁTALOVÁ Kateřina SLANINA Jiří

Rok publikování 2004
Druh Článek ve sborníku
Konference Vitamins 2004 - Targeted Nutritional Therapy
Fakulta / Pracoviště MU

Lékařská fakulta

Citace
Obor Biochemie
Klíčová slova polyphenols; iron ions; ferrozin
Popis Vznik volných radikálů je těsně spojen s redoxním stavem železa, např. železnaté ionty jsou zodpovědné za vznik hydroxylových radikálů Fentonovou reakcí.
Související projekty:

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.

Další info