Polyfázová taxonomie technologicky významných kvasinek

Varování

Publikace nespadá pod Fakultu sportovních studií, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	KOPECKÁ Jana MATOULKOVÁ Dagmar
Rok publikování	2016
Druh	Přehledové a vzdělávací texty
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Popis	Článek se zabývá tématy pivovarských kvasinek, a to i netradičních kmenů pro výrobu piva, produkcí charakteristických látek, flokulací a hydrofobicitou buněčného povrchu, taxonomií rodu Saccharomyces a metodami, které lze využít pro rozlišení technologických kvasinek.
Související projekty:	Podpora výzkumu studentů směru mikrobiologie a molekulární biotechnologie